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2025-07-11 08:00:54 点击：872
三四郎:優點是不用等位，因為周圍的日本料理店太多了，環境因靠近
世上若有一碗黯然銷魂飯，上海人一定會大聲告訴你叫——鹹酸飯。不過這名字真是起得有點潦草，若說鹹倒也符合，酸又是從何而來呢？甚至小編一度以為是叫“寒酸飯”。不過這並不妨礙上海人對這碗飯的喜愛。記憶裏這碗飯是奶奶的手藝，每次到了吃飯時間，若是廚房裏飄出了鹹酸飯的香味，那可是望眼欲穿，肚子早就餓得咕咕叫啦。
一碗鹹酸飯用料並不寒酸，可以說還是很考究的。裏麵的菜要用香萵筍的葉子，比起青菜，有種獨特的香氣。這跟現在外麵小店裏的鹹肉菜飯有很大的區別。另外，飯裏還一定要有鹹肉丁，條件好的人家也可以放臘香腸。雖然鹹酸飯的賣相也不怎麽精致，但入口的那一瞬間，就決定了必須再來一碗。有沒有人和我一樣，最愛的是鹹肉上那一點點肉皮，和鍋底鏟出來的那一點帶有焦香味的“飯糍”？爛糊麵
胃口不好吃點啥？上海人一定會告訴你——吃碗爛糊麵。爛糊麵就是要把麵煮得很爛，這樣入口以後，麵條就會自動順著喉嚨口往下滑，但又不能把麵燒糊掉，因此還是很“吃功夫”的。據說最早的爛糊麵是三年自然災害裏上海人想出來的方法。把麵燒好之後漲一漲，讓麵條漲開來，這樣就能變出一大碗，使全家人填飽肚子。
後來生活條件改善了，爛糊麵裏也多了很多配料，像是肉絲、小青菜、鹹肉絲，火腿絲、香菇等。如果再用醃篤鮮的湯做湯底，那真的是鮮得來眉毛也要掉下來了。
雖說爛糊麵是家裏就能做的美食，不過阿拉小辰光，也是生病的時候才有吃爛糊麵這樣的特殊待遇。在深圳出門隻要有手機，不帶錢都可以，現在買菜都可以選擇支付寶/微信支付。
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別帶預設性的偏見來看深圳哦，可以抱著好奇心去感受去體會，你會慢慢發現，喜歡上這座城市的理由越來越多。本文由“135編輯器”提供技術支持